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Erziehungsform: Guyot
Fiuggi (FR)
Nach einer minutiösen Auslese in dem Weinberg
Ungesättigte Fettsäuren: 10
Nettofüllmenge 0
Ribolla Gialla Spumante Grappa Erziehungsform: GuyotWEINBEREITUNG: Die Trauben werden bei der Ankunft im Weingut entrappt, gequetscht und gepresst. Die Fermentierung erfolgt bei einer Temperatur von 16 C. Nach der Grobfiltration wird der geklrte Grundwein in einen Autoklaven gefllt. Hier ruht er nun auf der Hefe, sodass sich Kohlensure bilden kann. Diese zweite natrliche Grung ist ein langsamer Prozess, der bei kontrollier ter Temperatur (16 18C) stattfindet. Sobald der festgelegte Druck (5 bar)